Hotel Castel.
Fine Dining. Die Gourmet-Muschel in Tirol.

Über Meran wird die Landschaft zum Gegenüber. Geschwungene Formen fassen den Raum, große Glasflächen öffnen ihn zum Tal. Im Gourmetrestaurant „fine dining“ erhält die Küche von Gerhard Wieser einen eigenen Rahmen. Vom Ankommen bis zum Rückzug begleiten Farbe, Material und Aussicht den Aufenthalt.

Von außen erscheint das Restaurant als schwebende Muschel. Die helle Hülle folgt der Rundung, dunkle Fensterprofile gliedern die Glasfront. Zwischen Bäumen und Palmen schiebt sich der Baukörper zur Aussicht, ein schmaler Balkon begleitet seine Kontur. Die Landschaft spiegelt sich in den Scheiben, der Blick bleibt frei. Über dem Speisesaal spannt sich das auffahrbare Glasdach. Tageslicht durchzieht den Raum, zeichnet ein Raster aus Licht und Schatten auf den Boden.

Licht, sanfte Farben und geschützte Sitzplätze geben dem Speisesaal Leichtigkeit und Nähe. Im Wellnessbereich umschließen Holz, gedämpfte Grüntöne und weiche Textilien den Rückzug, während das große Saunafenster den Blick auf Palmen, Berge und Tal öffnet.